Monocultivar Peranzana

Il più intenso e piccante

100% olive Peranzana, è il più intenso e piccante. Il suo carattere deciso lo rende perfetto per pesce e carni bianche e per piatti dalla cottura breve, meglio se a crudo.

200ml

Prezzo
20.00

Descrizione

Albori Monocultivar è ottenuto da olive 100% Peranzana, una cultivar pregiata presente prevalentemente su un territorio ristretto al nord della Puglia. Si caratterizza per la bassissima acidità e per l’elevata concentrazione di polifenoli.
Un fruttato medio delicato, ma allo stesso tempo di carattere e personalità.

Scheda

Anno
2021
Denominazione
Olio Extravergine di Oliva monovarietale
Area di produzione
Alto Tavoliere delle Puglie - Torremaggiore (FG)
Cultivar
100% Peranzana
Altimetria
160 mslm
Periodo di raccolta
inizio novembre
Sistema di raccolta
Manuale con abbacchiatori pneumatici
Estrazione
A flusso continuo con temperatura di molitura controllata a 25 gradi
Età media delle piante
60 - 80 anni
Provalo con
Carne
Pesce
Verdura

I nostri prodotti

Tre linee d’eccellenza

Il risultato di questo lavoro sono 3 oli evo dalla qualità eccelsa e dal sapore inconfondibile, ognuno con le proprie caratteristiche organolettiche.

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